Restaurant gastronomique à Trégastel au Bourg
L’Auberge de la Vieille Eglise est un restaurant très ancré à Trégastel, au bourg, et dans toute la région. Tous les ingrédients sont sélectionnés avec soin auprès de producteurs locaux.
Car la Bretagne est un territoire très riche et très diversifié, qui fournit aussi bien des poissons et des volailles, des fromages et des légumes, des huîtres et des bières… Seules les boissons viennent parfois d’autres régions, mais elles sont à 100% françaises.
Un engagement profond pour les produits locaux
Travailler avec des partenaires 100% bretons, qu’ils soient des Côtes d’Armor, du Morbihan ou d’ailleurs, est un choix assumé et affirmé. Pour offrir une qualité gastronomique à leurs clients, les propriétaires de l’auberge exigent de très bons produits, dont ils connaissent l’histoire et les conditions de culture.
Grâce aux liens de confiance tissés avec les producteurs, Aurélie, Brieg et Maxime savent exactement d’où viennent les produits et comment les animaux ont été nourris ou pêchés.
Bien loin d’une logique de rendement, il s’agit de respecter le rythme de la Nature, et donc celui des arrivages et des saisons, tout en évitant de faire venir des denrées de l’autre bout de l’Hexagone afin de préserver l’environnement.
Ainsi, vous dégusterez du bœuf de Pont-de-Buis-lès-Quimerch, de la truite de Plougoulm, des alternatifs au café de Ploeuc L'Hermitage, des fraises de Loguivy Plougras, des légumes de Trébeurden ou du pain de Lannion, que l’équipe de l’auberge prend le temps d’aller chercher pour vous.
Une relation de confiance
Lorsqu’ils ont repris l’Auberge de la Vieille Eglise, en 2021, pendant qu’Aurélie s’occupait de sa fille nouveau-née, Maxime et Brieg sont allés à la rencontre de nombreux producteurs dans toute la Bretagne.
Ce fut l’occasion de découvrir la personnalité de chacun, ses engagements, sa façon de travailler, sa vision du métier… L’essentiel, pour eux, est de partager les mêmes valeurs de transparence, d’authenticité et de qualité.
Ainsi, c’est tout un collectif de producteurs qui vous invite à partager leur passion et leur savoir-faire lors de votre venue à l’auberge. Pour un dîner en famille ou un déjeuner à deux, pour un anniversaire ou un repas d’affaires, laissez-vous emporter par les saveurs bretonnes !
